Bättre bak med köksvåg

Att baka bröd och andra bakverk är något alla kan ge sig på, men det är inte alla som lyckas få till det. Det finns en viss beundran för de som lyckas hantera ingredienser, råvaror och smaker på ett sådant sätt att det resulterar i ett riktigt fantastiskt bakverk, och för den som vill lära sig finns det många olika saker att hålla koll på. Mycket handlar om tålamod och om att våga testa sig fram och öva, och till viss del handlar det också om att ha rätt verktyg när man ska baka. När det kommer till slevar och bunkar gör det inte så stor skillnad, men en riktigt bra assistent kan vara en stor hjälp i köket. Och en sak som många inte är vana att använda när det ska bakas, men som är en helt fantastisk hjälpreda, är en köksvåg. Att väga ingredienserna ger ett mycket mer exakt resultat, vilket många bagare framhäver. Dagens Nyheter skrev för några år sedan en väldigt intressant artikel om bröd, där just metoden att väga ingredienserna nämns:

När man bakar seriöst bör man väga ingredienserna. Mjöl kan vara så olika kompakt att det inte är pålitligt med rymdmått. Stefan Johnson Petersén tipsar om att man kan införskaffa en stenskiva, exempelvis i granit som man lägger i ugnen innan man värmer upp den. Man stjälper sedan över de jästa bröden direkt på skivan. På så vis får man stenugnsbakat bröd i sin hemmaugn. Metoden går att använda på de flesta bröd.

Så se till att ha de nödvändiga verktygen, sedan gäller det bara att öva och pröva en massa olika recept, så kommer du nog få ordning på bakandet och bli en riktigt duktig bagare!